角煮焼き豚丼

ふるさと納税5,000円分で届いた宮崎豚のバラ肉を使って豚丼を作りました。
そのまま煮てもいまいちだし、フライパンで焼いただけでもいまいちなのでまずは角煮と同じように調理して下味を付け、その後、残った出汁と焼き肉のたれを少し煮切ってタレを作り、それを絡めて豚丼にしました。

表面はカリっとして、中の肉は軟らかく、普通に焼いただけでは堪能できない脂と筋のトロッとした食感と風味が最高でした。