業務スーパーの複数店舗でカレイが新発売されていました、大きさと値段が魅力的なので買ってきました。
北海道で水揚げして加工しているんですかね
うろこは無いですが表面は少し硬く身は小さいので薄め
臭み取りの為に振った塩の量が多く、時間も長くしてしまったので最終的に塩辛い仕上がりになり失敗してしまう事になります
霜降りで臭み取り、カレイだから（？）臭みは多め
みりん・しょうゆ・さとう・水・生姜を入れてフライパンで煮ます
途中キッチンペーパーを落し蓋にして水分を飛ばします
最初の下処理で塩辛くしてしまい調味料も甘さが少なかった為かなり塩辛い仕上がりになってしまいました、身ももっと柔らかい方が良いです
家族が食べる分はお湯で煮込んだりして塩気を抜きかなり甘い味付けにしてごまかしましたが仕上がりはイマイチでした
私の料理の失敗が一番の原因ですが、この間スーパーで売っていたカレイの煮つけは大きくて脂の乗りが非常によく美味しかったので、このカレイ自体が（輪切りにされている）スーパーの物とは味のランクが違います
いずれにせよもう一度別の魚でもいいので煮つけはリベンジしたいですね、動画の方も良かったら見て下さい
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