もち麦が米の代替炭水化物になるのかどうかを個人的な意見としてお伝えします。
まず、もち麦そのものがどこで一番安く買えるかは恐らく業務スーパーだと思います、800g 298円セール価格なので通常価格が分からないのですが通常価格でも最安レベルでしょう。
「米：もち麦＝2:1」で炊飯、水分量はたしか米通常程度。
炊きあがり、麦の色に慣れているので個人的に色は気になりませんが黄色すぎると感じる人はいるようです。
もち麦は米粒麦（うるち麦・大麦）とは比較にならないほど粘りがあり纏まりが有って食べやすく、麦の香りも控えめでおかずに合わせる炭水化物として優秀です。
保管後にレンジでチンしても粘りやしっとり感は十分あります。
一応米粒麦ともち麦で炊飯
麦臭いし纏まりが悪い
もち麦だけで炊飯
麦の香りも強くなく、粘りが有って纏まりが良く食べやすい。
米と食べるとプチプチ感が強いのが気になるのですが全てがプチプチになると逆に気になりづらくなる…ような、やっぱりプチプチ全開の様な…
米粒麦の欠点を殆ど解消してますが、米粒麦同様水に溶けづらく（おかゆにならない）どれだけ炊飯しても細胞（？）を破壊できずプチプチ感は解消できません。
それでもこのプチプチ感が悪いと思わない人は結構いるでしょうし、粘りや麦臭く無さを考えると白米に混ぜて炊く選択は全然ありだと思います。
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